Glutamato monosódico 40 malla

Descripción:

Glutamato monosódico (glutamato monosódico, Glutamato monosódico malla 40, E621 99% mín.), conocido como glutamato monosódico, es la sal sódica del aminoácido ácido glutámico presente en todas las proteínas. Se comercializa como una sal cristalina blanca que se utiliza para realzar el sabor como monohidrato, C5H8NNaO4 H2O. Hay dos formas de ácido glutámico: ácido L-glutámico y ácido D-glutámico. El ácido glutámico natural que se encuentra en los seres humanos y otros organismos superiores es únicamente ácido L-glutámico, mientras que el glutamato monosódico procesado contiene ácido L-glutámico y ácido D-glutámico junto con ácido piroglutámico (C5H7NO3) y otros contaminantes.

Solicitud:

El glutamato monosódico (GMS) es un potenciador del sabor que es la sal sódica del ácido glutámico, un aminoácido. Es un cristal blanco que es fácilmente soluble en agua. Intensifica y realza el sabor pero no aporta sabor propio. Puede estar presente como uno de los aminoácidos o en forma libre, que es la forma en que realza eficazmente el sabor de los alimentos. Se produce mediante un proceso de fermentación de melaza. Se utiliza al 0,1-1,0% en carnes, sopas y salsas.

Especificación:

Embalaje:

Bolsa tejida/papel de 25kg p.p.

100g/200g/454g/500g

Duración: 36 meses

Almacenamiento:

Almacenar en un área fresca, seca y bien ventilada, lejos de sustancias incompatibles.